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药食同源----莲子

发布时间:2021-09-08 浏览次数:
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“荷花随风落,莲蓬亭亭生。”北方的八九月,正是新鲜莲蓬上市的季节。剥开莲蓬,去掉莲子绿色的果壳,剜去苦寒的莲子心,白皙的莲子便可直接食用,其味清香,沁人心脾,让人记忆起夏日荷塘里“惟有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真。”的清新景象。

莲子,为睡莲科植物莲的干燥种子,是常见的药食兼用之品。《神农本草经》记载:“味甘平,补中养神,益气力,除百疾。久服,轻身耐老,不饥延年。”李时珍曾曰:“禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”

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莲子甘补涩敛,平而不偏,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效,临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症。中成药:参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均使用此味中药。

适用人群

本品成人与孩童均可服食,常有脾虚泄泻、虚烦失眠、多梦健忘、脾肾虚弱的人群更加适宜。

注意事项

中满痞胀、大便燥结者禁服。

食用莲子时建议去掉莲子心。莲子心味微苦,性凉,体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多食。

《食疗本草》记载“生食过多,微动冷气胀人。蒸食甚良。” 建议莲子煮熟食用更宜健康。

现代研究

本品主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物碱、钙、磷、铁和多种维生素等。

莲子的有效成分具有抗自由基,延缓衰老,提高免疫等作用,还具有一定收敛镇静的作用。

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药膳食疗

莲子山药粥

组成:莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

制作

1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透,莲子去芯。

2、水沸后放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

功效:健脾胃、止泄泻、增食欲。

按语:莲子配山药:山药甘平,补脾气,益胃阴,兼能收涩止泻;莲子甘涩性平,补脾收涩止泻。两药相配,共奏益气健脾,收涩止泻之功。适用于脾胃气虚,运化失健,湿浊下注所致的便溏泄泻、食少纳呆、消瘦乏力、面色无华、胸脘痞闷等人群。

莲子红枣桂圆羹

组成:莲子30g,红枣20g、龙眼肉20g,冰糖适量。

制作:莲子去心,红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内,加清水文火炖至莲子酥烂,下冰糖调味即可。

功效:健脾补血、养心安神。

按语:适用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症人群。还可作为妇女日常保健食品。


参考文献:

[1]江苏新医学院,中药大辞典. 上海科学技术出版社,2004.9

[2]常章富,临床中药学备要.中国医药科技出版社,2018.9

[3]李经纬、李振吉等,本草纲目校注.辽海出版社,2002,11

[4]雷载权,中药学.上海科学技术出版社,2002,6

[5]周俭, 中医营养学.中国中医药出版社,2015.5

[6]马子密、傅延龄,历代本草药性汇解.中国中医药科技出版社,2002.4

[7]刘志勇等,药膳食疗学.中国中医药出版社,2019.9