“荷花随风落，莲蓬亭亭生。”北方的八九月，正是新鲜莲蓬上市的季节。剥开莲蓬，去掉莲子绿色的果壳，剜去苦寒的莲子心，白皙的莲子便可直接食用，其味清香，沁人心脾，让人记忆起夏日荷塘里“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”的清新景象。

莲子，为睡莲科植物莲的干燥种子，是常见的药食兼用之品。《神农本草经》记载：“味甘平，补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。”李时珍曾曰：“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

莲子甘补涩敛，平而不偏，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效，临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症。中成药：参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均使用此味中药。

适用人群

本品成人与孩童均可服食，常有脾虚泄泻、虚烦失眠、多梦健忘、脾肾虚弱的人群更加适宜。

注意事项

中满痞胀、大便燥结者禁服。

食用莲子时建议去掉莲子心。莲子心味微苦，性凉，体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多食。

《食疗本草》记载“生食过多，微动冷气胀人。蒸食甚良。” 建议莲子煮熟食用更宜健康。

现代研究

本品主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物碱、钙、磷、铁和多种维生素等。

莲子的有效成分具有抗自由基，延缓衰老，提高免疫等作用，还具有一定收敛镇静的作用。

药膳食疗

莲子山药粥

组成：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

制作：

1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯。

2、水沸后放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

功效：健脾胃、止泄泻、增食欲。

按语：莲子配山药：山药甘平，补脾气，益胃阴，兼能收涩止泻;莲子甘涩性平，补脾收涩止泻。两药相配，共奏益气健脾，收涩止泻之功。适用于脾胃气虚，运化失健，湿浊下注所致的便溏泄泻、食少纳呆、消瘦乏力、面色无华、胸脘痞闷等人群。

莲子红枣桂圆羹

组成：莲子30g，红枣20g、龙眼肉20g，冰糖适量。

制作：莲子去心，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。

功效：健脾补血、养心安神。

按语：适用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症人群。还可作为妇女日常保健食品。

参考文献：

[1]江苏新医学院，中药大辞典. 上海科学技术出版社，2004.9

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[5]周俭, 中医营养学.中国中医药出版社，2015.5

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[7]刘志勇等，药膳食疗学.中国中医药出版社，2019.9